蘭州ラーメン

蘭州ラーメンとは甘寧省の省都蘭州市発祥のラーメンで、牛と色々なスパイスを煮込んだ透明で濃厚なスープと、かん水を使った手打ちの腰のある面が特徴です。また薬味にはパクチー（香菜）が使われており、蘭州だけでなく中国全土でどこでも気軽に食べることができます。